L’autentica pizza
La pizza napoletana a Forio trova la sua migliore espressione nel forno a legna del Ristorante Pizzeria Martinarosa.
Impasto e lievitazione: la base di tutto
Ogni pizza nasce da un impasto curato nei dettagli: farina selezionata, lievitazione lenta che può superare le 24 ore, e la cottura rapida ad alta temperatura che solo un vero forno a legna sa garantire. Il risultato è un cornicione alto e soffice, leggermente bruciacchiato come vuole la tradizione partenopea, con un centro sottile che si piega senza spezzarsi.
Prepariamo inoltre anche un impasto Gluten Free.
La nostra filosofia è semplice: usare ciò che la Campania produce di meglio. Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei monti di Agerola, mozzarella di bufala campana, pomodorini del Vesuvio, olio extravergine di oliva. Ingredienti che parlano da soli, scelti con la stessa cura con cui si sceglie il pesce fresco ogni mattina.
Le nostre pizze napoletane
Tra le nostre pizze napoletane trovi la classica Margherita con pomodoro, fior di latte e basilico, la Napoli con acciughe e origano, la D.O.C. con mozzarella di bufala e pomodorini del Vesuvio, e la Pizza Martinarosa — la nostra firma — con bufala, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano. Per chi ama osare, la Pizza allo Scoglio porta in tavola il meglio del mare ischitano con gamberi, totani e frutti di mare su base rossa San Marzano DOP.
Dove siamo: pizza napoletana nel cuore di Forio
Mangiare una pizza napoletana a Forio da Martinarosa significa sedersi con vista sul mare, respirare la brezza del Golfo di Napoli e ritrovare i sapori autentici della cucina campana. Siamo aperti a pranzo e a cena.
FAQ
La pizza napoletana di Martinarosa è cotta in forno a legna?
Sì, tutte le nostre pizze vengono cotte nel forno a legna, che raggiunge temperature elevate garantendo la cottura rapida tipica della vera pizza napoletana.
Quali ingredienti DOP usate per la pizza napoletana?
Utilizziamo pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, fior di latte di Agerola e pomodorini del Vesuvio — prodotti d’eccellenza della tradizione campana.
È possibile prenotare un tavolo per mangiare la pizza napoletana a Forio?
Sì, è possibile prenotare telefonicamente o tramite email. Consigliamo la prenotazione soprattutto nei mesi estivi.